El aprovechamiento de la pulpa ronda entre el 66 y el 70%. La más generalizada y tomada en cuenta es la que comparto aquí contigo: Tenlo en cuenta. A.; Díaz, D. C. A (comp.). AgroMarketing Digital. El aguacate o palto (Persea americana Mill), actualmente se produce en casi todos los países de clima cálido y templado, aunque la mayor parte de la superficie se encuentra en países latinoamericanos. La diversidad genetica del aguacate de C.A y Mexico es un patrimonio de nuestra america el que debe ser conservado en jardines botanicos para mantener un acervo genetico que nos garantice mantener la identidad de material de estos recursos geneticos, como un patrimonio de la humanidad. Denominada como P. americana var. Hola que tal, por supuesto... por favor de pulse aquí para ir a un tutorial donde lo llevará paso a paso. Hasta aquí llegamos, por ahora, con los diferentes tipos de variedades de aguacate. El hecho de tener subespecies o razas dentro P. americana nos da idea de la gran diversidad genética con la que se cuenta, encontrando diversos tipos de aguacate adaptados a distintas condiciones y que representan una enorme oportunidad para continuar mejorando las características nutraceúticas de las variedades comerciales que actualmente se cultivan, así como problemas bióticos y abióticos que restringen la producción, tal como salinidad o enfermedades del suelo. Campos R.E., Espíndola, B.M.C., Mijares O.P. Probable origen de las razas de aguacate. Las flores son regulares. Manejo del Cultivo. Clasificación del aguacate en función de su raza o variedades botánicas. La pulpa es aceitosa, de color crema a verde amarillento y posee un sabor parecido a la nuez. Número de veces, ... tomates y patatas, aguacate, semillas de fruta y los azúcares. México. En Bernal, E. J. Gracias por la i formacion. 2008. Si tenías dudas de la clasificación de aguacates, espero con este artículo, habértelas resuelto. Te invito a que veamos juntos cada una de estas clasificaciones del aguacate. De la planta de aguacate, el fruto es lo más apreciado por el hombre por sus cualidades nutraceúticas extraordinarias; sin embargo, también se usa la madera del árbol como combustible o materia prima de herramientas, utensilios y construcción. La higiene de los peludos. La pulpa es baja en aceites y alta en azúcar con una textura acuosa. guatemalensis) crece en zonas de clima cálido húmedo, aunque también se puede encontrar en condiciones subtropicales en bosques mesófilos de montaña, con tolerancia intermedia al frío. Su cantidad, dependerá de la raza, el tamaño y su edad. Si alguien sabe porque se dan asi. Podemos categorizar al fruto aguacate en dos tipos. Forma ovada, variable en tamaño con superficie rugosa. Palta Edranol: Semilla mediana con una pula de buena calidad, facil de pelar, textura gruesa y de forma ampolleta. Podemos categorizar al fruto aguacate en dos tipos. También sirve como materia prima en la elaboración de productos de cosmetología. Es una especie originaria de bosques nublados de Mesoamérica, más específicamente de las partes altas del centro y este de México, de Guatemala, y Sudamérica (, En la actualidad, la especie se cultiva en lugares con climas tropical y mediterráneo en todo el mundo. Seguro que algunas de ellas ya las conoces, ya sea por producirlas o porque eres fan del aguacate. La pulpa cremosa y sin fibras. Con un tamaño mediano a grande (entre 270 a 680 gramos). Se usa principalmente como portainjerto tolerante a salinidad, suelos pesados o calcáreos, y a la tristeza del aguacatero; sin embargo, también se emplea para elaborar utensilios del hogar. Se lo conoce con este nombre al fruto de Persea americana en México, Ecuador, Paraguay, Venezuela, Colombia, Estados Unidos, Centroamérica, el Caribe, España y los países anglosajones. Y por fin, llegamos al punto que tanto te interesa. Forma de pera de color verde oscuro en el árbol, que se torna morado a negro en el momento de madurar. costarricensis, nombrada así por su origen, ya que se considera única de Costa Rica. El aprovechamiento de la pulpa es de un 71 a 72 %. Tiene una única semilla redondeada de color pardo claro y con un tamaño entre 2 a 4 cm. La fruta es parecida a la variedad Hass. Su pulpa es de excelente calidad, con sabor nuez. Consultor en Agromarketing Digital y Social Media, apasionado por el Ecommerce. Muchas gracias por su comentario. Por otro lado, también encontraron que estos 42 árboles se diferenciaron en once variedades genéticas dentro de la misma raza mexicana de aguacate, demostrando que a pesar de que es una raza mejorada, todavía presenta alta variabilidad genética. Variedad Criollo: originaria de México y Centroamérica. Tiene una única semilla redondeada de color pardo claro y con un tamaño entre 2 a 4 cm. Clasificación y Tipos, Su nombre es Persea americana, conocida comúnmente como aguacate, palta (. Bernal, E. J. Guardar mi nombre, email y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente. De esta manera, las podemos clasificar según su distribución temporal de apertura. Variedad sensible al transporte a grandes distancias. La corteza es gruesa y dura, de un color verde, donde su tono dependerá de su variedad. Solo es cuestión de acercarse a una góndola de supermercado y detenernos a observar la cantidad de variedades de aguacate o palta que hay disponibles. El aprovechamiento de la pulpa es de un 61% y su calidad gustativa es mediocre. Las semillas son empleadas para la obtención de portainjertos. Voir plus de contenu de Aguacate. En lo referente al articulo me ha permitido conocer sobre la diversidad delcultivo, conocer y diferenciar entre caracteristicas de la razas y subespecies de aguacate y el origen de tantas variedades. Que buen articulo, nos permite conocer el origen de este fruto que esta ampliando su consumo a nivel mundial y por ende nos brinda una magna oportunidad para las personas que trabajamos el agro. ‘Anaheim’, ‘Nabal’, ‘Pinkerton’ o ‘Reed’ son algunos cultivares. 4 p. Figura 2. Guatemala, Honduras y México. Siento la profunda necesidad de ayudar a mi sector a transformarse digitalmente. Tiene mayor resistencia al viento y a altas temperaturas, que la variedad Hass convencional. En muchas situaciones es utilizada como polinizador de Hass. Soy Ingeniero Agrónomo. Son de formas ovadas, ovoides u oblongas. Recursos Genéticos de Aguacate (, Barrientos Priego, A. F. 2010. Gracias. 2018. Tamaño de mediano a grande (170-500 gr.). Estas variedades son producidas en Colombia. Cada raza tiene también un patrón de distribución bien definido. Amado Glz. Enanao. Algunos especímenes de la raza pueden crecer en asociación con materiales criollos guatemaltecos en bosques de coníferas en el norte de Guatemala y en México. Variedad Pinkerton: híbrido guatemalteco – mexicano del tipo floración A. Su fruto es periforme con un cuello muy alargado en climas templados. La palabra palta es de origen quechua, que hace referencia a una etnia amerindia, las paltas. El árbol de esta raza llega a medir 30 m de altura y puede mantener los frutos hasta por 6 meses después de su madurez fisiológica. Posee un tamaño mediano (entre 230 a 425 gramos). Realmente, al prestar atención de como son las floraciones parece imposible que se pueda producir una autopolinización de las flores dentro de una misma variedad de aguacate. Ejemplares de esta raza se encuentran en Belice, Costa Rica, El Salvador, Panamá. La variedad de aguacate Zutano es un híbrido entre la raza mexicana y guatemalteca siendo del grupo floral tipo B. Soporta temperaturas mínimas de -4º C. Su pulpa es de peor calidad que la variedad Hass. Tienen una mayor tamaño más que Hass. Intagri S.C. © 2001 - 2020 Todos los derechos reservados. Es considerado como el chile más picante en el mundo por ser el que presenta los mayores niveles de picor o pungencia en unidades Scoville, característica relacionada con factores genéticos y ambientales. Serie Frutales. 2008. Piel gruesa, rugosa, de fácil pelado, de color verde a oscuro cuando madura. Piel lisa y de fácil separación de la carne, verde a oscuro en estado de maduración. En la actualidad se conoce una variedad de más de 400 especies de aguacate, determinados según su tamaño, textura, forma y características relacionadas con su madurez.Existen tres razas del fruto: mexicano, guatemalteco y antillano. Cuenta con pubescencia en el haz. El ápice es agudo y el haz es glauco. Tiene sabor amargo y su cascara es fácilmente removible y de color verde brillante. En determinadas partes de América del Sur, es conocido con el nombre de Palta. Su piel es delgada, de color verde, fina y brillante. Vamos a ello. Variedad Hass: Es la variedad de aguacate más importante en producción a nivel mundial. Esta raza se puede encontrar en México, Guatemala, Belice, Honduras, Nicaragua, El Salvador, Costa Rica, Colombia, Bolivia, Perú, Ecuador y Panamá, así como en Hawaii, Islas caribeñas e Islas Canarias, España. Origen Israel. Variedades de Aguacate o Palta. Es una variedad interesante por su precocidad debido a que madura a principios del invierno. El consumo de aguacate data de hace más de 10,000 años en pueblos nativos del centro de México, aunque su cultivo se comenzó hace 6,000 años. Fuente: Modificado de Storey et al., 1986. costarricensis. México. Las principales características que se buscan mejorar son aquellas que tienen importancia económica para el productor, con lo cual la producción de los animales y su calidad es mayor, obteniendo mayores ingresos directa o indirectamente. Los aguacates conocidos como criollos mexicanos son propios de esta raza (P. americana var. Las variedades de floración tipo B, más conocidas son Zutano, Bacon, Fuerte, etc. La gran diversidad genética de la especie P. americana permitió el desarrollo de subespecies, en gran medida por un aislamiento geográfico de cada una de ellas en condiciones agroclimáticas distintas, creando así formas botánicas distintas, llamadas también razas hortícolas o ecológicas, variedades, subespecies o grupos hortícolas. Cuadro 1. Su peso normal ronda entre 200-400 gramos, aunque podemos encontrar frutas de hasta 2 kg de peso. La productividad de una granja depende de la calidad del pie de cría, por lo que realizar una adecuada selección genética de los mismos es de suma importancia para tener mayores posibilidades éxito en la reproducción y cría de lechones. 2014. Variedad Ettinger: Con piel fina, delgada y brillante. Usos y Mejoramiento Genético de Chile Habanero en México, Razas de Porcinos y Mejoramiento Genético. Los cultivares de esta raza crecen en los trópicos y subtrópicos, por lo que son intolerantes al frio y se adaptan a lugares con temperaturas entre 18 a 26 °C. La madera es utilizada en la elaboración de guitarras y otras artesanías, mientras que las hojas son empleadas en la medicina tradicional y como condimento de platillos. únicas y definidas, que te guiarán en la toma de decisión para definir la variedad que más te convenga producir. Variedad Torres: variedad originada por hibridación y selección en la provincia de Tucumán (Argentina). Esta variedad es generalmente indicada para zonas frías y con frecuentes vientos (Ojo: es sensible a los daños causados por el viento) y es un buen polinizador de Hass. Muchas gracias por su comentario, y nos congratula saber que es de utilidad la información que publicamos. A pesar de adaptarse a distintas condiciones de altitud, la raza mexicana, guatemalteca y antillana pueden convivir y desarrollarse una junto a otra. Forma ovada a ligeramente piriformes. De forma redonda, con un color claro y casi liso. El aguacate. La más generalizada y tomada en cuenta es la que comparto aquí contigo: Raza mexicana (Persea americana var. Variedad Nabal: Originaria de Israel. 38 mentions J’aime. Generalidades del Cultivo. Las, Las flores de las variedades de floración tipo B se abren por primera vez en estado femenino, pero por la tarde del primer día y en su estado masculino durante la mañana del segundo día. Subterminal, moderadamente tomentosa y flores de 3 a 7 mm de longitud. En base al comportamiento de la inflorescencia, las clasificamos en dos tipos: Las flores se abren en dos periodos diferenciados haciéndose funcionales de forma alterna sus órganos femeninos y masculinos, según el período. Buenos días me gustaría saber costó gracias. Las, Comportamiento floral de las distintas variedades de aguacate, Clasificación del aguacate en función de su raza o variedades botánicas, Cuando uno revisa la bibliografía y distintas fuentes, se encuentra cierta controversia en relación con la c, Tipo de aguacate híbrido mexicano – guatemalteco, de tipo floral B. Su, Hasta aquí llegamos, por ahora, con los diferentes tipos de variedades de aguacate. La pulpa es de excelente calidad, rico sabor nuez y con alto valor en su textura y sabor. En breve se estarán comunicando con usted. Variedad Azul o negro: producida en México. Gracias por el comentario y aportes que nos realiza, esperamos concienciar sobre la importancia de la conservación de recursos fitogenéticos... no sólo de aguacate, sino de todas las especies, que permita afrontar los retos que la agricultura presenta en la actualidad. Variedad Fuerte: Tipo de aguacate híbrido mexicano – guatemalteco del tipo de floración B. Fruto de forma periforme con un cuello característico. Cascara de color verde. Realmente les agradezco por la oportunidad de tener acceso a la información que es tan pertinente e importante ya que México es un país productor de esta sabrosa y nutritiva fruta, especialmente el estado de Michoacan, no obstante Veracruz, va también aumentando su producción, en hora buena, muchas felicidades y gracias una vez mas es bueno saber que existen muchas personas interesadas en este cultivo desde las faldas del pico de Orizaba, reciban un afectuoso y fraternal saludo, Atte. Por lo tanto, para aumentar la frecuencia de fecundación y cuaje de los frutos es imprescindible que se produzca una polinización cruzada. Flores verdes de 3 a 6 mm de longitud y 2 a 3 mm de ancho, de color verde. Sus ejemplares están distribuidos desde las faldas de la región ESTE de las tierras altas del centro de México y en el SUR de la faja volcánica transmexicana. Es una especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae, cuyo fruto es una baya comestible. Es un fruto exótico carnoso, tipo baya, oval o piriforme, que proviene del árbol tropical que lleva el mismo nombre. La raza guatemalteca (P. americana var. Siervo cruz, Colombia celular 3124203726. No vuelven a abrirse hasta la tarde del segundo día, que lo realizan en estado masculino. La piel es medianamente gruesa, de color verde oscuro, con gránulos protuberantes y fácil de pelar. La producción de aguacate proviene de materiales criollos o nativos y de cultivares selectos que se reproducen asexualmente para mantener sus características. Variedad El Edranol. Se les denominan razas debido a que no son suficientemente diferentes entre ellas para recibir la categoría de especie, pero si para ser consideradas subespecies o variedades botánicas. Ventaja Competitiva de una Empresa Agropecuaria. La piel es mediana a gruesa, con textura rugosa. Desafortunadamente no contamos con el tipo de información que requiere, pero esperamos que alguien de nuestros lectores pueda proporcionarle dicha información. Variedad Pahua o palto: Con una cáscara gruesa, pulpa de aspecto grasoso y con sabor agradable. No vuelven a abrirse hasta la tarde del segundo día, que lo realizan en estado masculino. Variedad de Aguacate Ettinger: Forma ovalada, piel lisa, brillante y un sabor destacado. Buenas es palta hass la q tengo, y estoy en mejoras de la cosecha y todo lo telacionada a la palta. Nos congratula mucho que en Veracruz se este incrementado la producción de este fruto tan nutritivo y sabroso. I. Muchas gracias por el comentario Ing. En Bernal. El aprovechamiento de la pulpa ronda entre 66-70%. Solicito por favor información para la siembra y establecimiento de aguacate Hass. Gracias a la similitud de genoma de las distintas razas y la polinización cruzada que presenta la especie, la hibridación entre ellas ocurre con facilidad. Cuentan con una forma ovoide o ligeramente piriforme. El género Persea tiene unas 90 especies solamente en México y todo Centroamérica. Generalmente crecen a altitudes mayores a los 2000 msnm en bosques de pino-encino, bajo climas húmedos cálidos, semiáridos o templados y pueden tolerar temperaturas de hasta 0 °C. En la agricultura es apreciado como portainjerto y material para mejoramiento genético. Hace poco también se propuso una nueva raza, P. americana var. 32. Importancia. Tiene un peso de 140 hasta los 400 gramos aproximadamente, con un tamaño de semilla mediano. Palta Gwen: Parecida a la palta Hass, tanto en su sabor, apariencia y textura. Razas del Cultivo de Aguacate. Hola. Mi correo es jmanchego18@hotmail.com muchas gracias. Las evidencias más antiguas de su presencia datan en Coaxcatlán (México) hace unos 10000 años. Variedad Carmen: Variedad de tipo Hass con mayor productividad, precocidad y sabor. Vamos a ello. Clasificación del aguacate … Este fruto tiene unas dimensiones de 5-6 cm de longitud. Blogue personnel. Figura 1. CONABIO. La pulpa es aceitosa, de color crema a verde amarillento y posee un sabor parecido a la nuez. Te animo a que compartas tu experiencia y las ventajas productivas de la variedad que hayas utilizado. Tiene forma de pera de color verde oscuro en el árbol, se torna morado a negro al madurar, un aspecto diferenciador entre los distintos tipos de variedades. Variedad de Aguacate Wurt. La pulpa es de calidad, sabrosa y deja un agradable sabor a nuez. este cultivo ha tomado una gran importancia en nuestro pais, se necesita mucha investigacion basica y este articulo aporta información valiosa. Lorena, papelillo y mariquiteño. Biodiversitas, 88:1-7. Lo invitamos a consultar nuestros eventos sobre la producción de Aguacate, que organizamos para estar constantemente capacitados sobre las nuevas tecnologías en este maravillosos cultivo. Fuente: Campos et al., 2008; Bernal y Díaz, 2014. No dicen nada de las paltas o aguacates de sudamerica, informen porfavor, Como influiye el clima para el crecimiento de palto. Las variedades de floración tipo A más relevantes son: Hass, Lamb-Hass, Carmen, etc. Uno es grande hasta de 600 gr con semilla y al madurar la piel se torna verdoso a gris. Las grandes son ricas y cremosas pero tienen como unos hilitos negros. Se adapta bien a condiciones tropicales y subtropicales a altitudes de entre 1200 a 2000 msnm. CORPOICA. Dada la existencia de decenas de variedades de aguacates, quiero compartir contigo en este artículo, los diferentes tipos de aguacate que existen en el mundo. A.; Díaz, D. C. A. De cáscara delgada y abundante pulpa. Aguacate Cocktail: El aguacate Cocktail o Dátil tiene el tamaño y la forma de un dedo, no contiene hueso central, de sabor fino y delicado proviene de la variedad Fuerte. Es cremosa y agradable al paladar. Una Herramienta para conseguir visibilidad, posicionamiento y vender más. El árbol desarrolla un gran vigor vertical y su fruto es de tamaño de mediano a grande (de 170 a 510 gr.). Posee un fruto más pequeño que la raza antillana y guatemalteca, su cáscara verde clara se parece a la de la raza antillana y su semilla es similar a los materiales guatemaltecos. Variedad Negra de La Cruz: Originaría de Chile, por hibridación natural. Con este nombre se la menciona en Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay. De forma general se conocen tres razas llamadas Mexicana, Guatemalteca y Antillana. Su empleo principal es como alimento y la calidad de su aceite (extraído de su semilla) es igual o superior al aceite de oliva. Presenta una cáscara dura y adherida a la pulpa. Coriáceas, elípticas o subobovada de 10 a 30 cm de longitud y 3 a 19 cm de ancho, con ápice agudo a acuminado. ¿No crees? Proceso de Venta en las Empresas Agroalimentarias ¿Qué es, Para Que Sirve y Cómo Funciona? Variedad Lamb Hass: de reciente introducción en España. Subcoriáceas, de 8 a 20 cm de largo y de 10 a 24 cm de ancho. Te leo en los comentarios. Seguramente has escuchado el término guacamole. Variedad tardía, cuya maduración se produce durante el verano. 59 p. Sánchez, P. J. L. 1999. Israel es el país de mayor producción de este tipo de variedad. Pequeño, con forma redonda a piriforme y 4 cm de diámetro. Los aguacates de clima tropical que se producen a nivel comercial son propios de esta raza, los cuales llegan hasta los 30 m de altura. Las flores de las variedades de floración tipo B se abren por primera vez en estado femenino, pero por la tarde del primer día y en su estado masculino durante la mañana del segundo día. Núm. Su nombre es Persea americana, conocida comúnmente como aguacate, palta (Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay) o aguacatero. El aguacate es un fruto originario de México, que posee una sola semilla. Aguacate. Pero, la coexistencia de ambos sexos es poco significativa y provocan que la frecuencia de autopolinización sea insuficiente para lograr una producción de aguacates con buenos resultados en las fincas comerciales. El aguacate ‘Hass’ es un hibrido entre la raza mexicana y guatemalteca muy apreciado en el mercado. La maduración de su fruto es a principio de invierno. La hibridación permite que los nuevos materiales obtengan ventajas de adaptación climática y mejores características agronómicas. Busco: 1.requerimientos de suelo, 2.Plagas y enfermedades 3. costos de producción detallado, t 4. Tienen un tamaño mediano (entre 200 a 400 gr.). Posee forma de pera. Por eso, quiero en este artículo, aportar información y claridad en cuanto a su clasificación y tipos que encontramos en el mercado. Variedad Reed: variedad guatemalteca y del tipo de floración A. Fruta redonda con piel mediana a gruesa, color verde, corchosa, levemente granulosa y muy fácil de pelar. Con respecto a las características productivas, las razas porcinas se clasifican en razas reproductoras o razas maternas, razas productoras de carne o líneas padre, razas mixtas, razas rusticas. Características morfológicas de las distintas razas de aguacate. Asimismo, se emplea como madera o material de construcción y materia prima para la elaboración de artesanías y carbón. Presenta su maduración en septiembre. En la actualidad, la especie se cultiva en lugares con climas tropical y mediterráneo en todo el mundo. Artículos Técnicos de INTAGRI. El género Persea tiene unas 90 especies solamente en México y todo Centroamérica. Lea nuestro aviso legal. La pulpa tiene 4 mm de grosor y es algo fibrosa, con mayor cantidad de aceites que la raza antillana.