En artículos previos ya hemos tratado los motivos que convierten a la sidra y el vino en bebidas alcohólicas no aptas para personas veganas ni vegetarianas. Las cervezas de Estrella Galicia son veganas. Get PETA Updates. Posee minerales como el magnesio, fósforo, silicio y potasio, proteínas y fibra soluble. Es rica en hidratos de carbono y antioxidantes, y en vitaminas del grupo B, como el ácido fólico, que resulta esencial para el sistema nervioso y la regeneración de las células. Actualmente sabemos, gracias a los hallazgos arqueológicos, que fue producida por civilizaciones tan antiguas como la sumeria o la egipcia, y que desde entonces ha sufrido una evolución considerable, que ha derivado en la cerveza que se consume hoy en día. Desgraciadamente, existen todavía prejuicios en contra de los productos veganos y vegetarianos, motivo por el que muchas empresas deciden no solicitar dichos certificados, evitando lo que consideran “mala publicidad“. Que sea ecológica corresponde al origen de sus ingredientes. Con ello, se forma el llamado poso y se “limpia” la cerveza. Aún así, a pesar de que tanto la gelatina como la cola de pescado se utilizan para limpiar la cerveza, queda siempre alguna partícula de estos compuestos en el producto final. Este hecho provocó que a partir del siglo XIX se empezase a utilizar cola de pescado, un “ingrediente” que reduce considerablemente el tiempo necesario para su clarificación. Más allá de las posibles diferencias en el sabor, los productores que apuestan por ofrecer una bebida ecológica reflejan su compromiso con la agricultura sostenible y el futuro del planeta. Y es que tan importante como conocer qué ingredientes componen la cerveza espumosa que nos tomamos, es saber si proceden de la agricultura ecológica o no. Además, para controlar la espuma, también pueden usar glicerol -que puede ser de origen animal o vegetal- o pepsina -obtenida del forro del estómago de cerdos y bovinos; y para dar sabor, azúcar blanco -en cuyo proceso de blanqueamiento pueden emplearse huesos de animales-, lactosa -normalmente en las más dulces o cremosas-, o insectos como la cochinilla para dar color al líquido. O sea, que por lo que veo, todos los ingredientes son de origen vegetal, entonces la cerveza sí es vegana. Así pues, muchas cervezas no son aptas para vegetarianos ni veganos. Pero te adelanto que hay ingredientes escondidos y procesos de fabricación nada respetuosos con nuestros amigos los animales. Una vez la cerveza está elaborada es cómo una sopa … ¿La cerveza es vegana? Stay up to date on the latest vegan trends and get breaking animal rights news delivered straight to your inbox!. Artículo publicado en www.bioecoactual.com, Un artículo de Cristina Fernández, periodista y blogger - www.paladarvegano.blog. Sus orígenes se remontan hasta hace miles de años antes de nuestra era. Generalmente, los productos aptos para el consumo vegano contienen en sus etiquetas algún certificado de garantía, como es el caso del Certificado V-Label dentro de la Unión Europea. Sin embargo, no siempre son los únicos. Desde el siglo XIX se emplea, sobre todo en Gran Bretaña e Irlanda, cola de pescado, obtenida de las vejigas natatorias (un saco membranoso lleno de aire) de ciertos peces como el esturión y el bacalao, para conseguir que la levadura y otras partículas sobrantes se asienten más rápido en el fondo del tanque de fermentación, y así poder eliminarlas más fácilmente. Básicamente, la cerveza está compuesta por 4 ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura. En la cerveza, sólo la malta y el lúpulo deben tener una procedencia certificada como ecológica. Hacerlo de manera natural, esperando a que estos elementos indeseados caigan por su propio peso, atrasaría demasiado el ritmo de producción industrial. La cerveza es una bebida de carácter social cuyo consumo aporta beneficios para la salud, siempre y cuando se consuma de forma moderada. La cola de pescado, también conocida como isinglass, se extrae de la vejiga natatoria de diferentes peces, como el esturión, el barbo, carpa y el bacalao. Con este proceso se busca que cualquier residuo o sedimento que haya quedado en suspensión, sea arrastrado hasta el fondo del barril para poder obtener una cerveza más limpia y con mayor transparencia. La decisión llegó tras años de demandas de activistas veganos amantes de esta bebida y un gran número de firmas recogidas en la plataforma Change.org. Debido a que la cerveza pasó a ser un producto de consumo habitual por parte de las masas populares, surgió la necesidad de producirla en grandes cantidades. BENEFICIOS DE LA CERVEZA. Para España, puedes consultar la relación completa de cervezas con su información (vegan friendly / unknown / not vegan friendly) haciendo clic aquí. Un artículo de Cristina Fernández, periodista y blogger - www.paladarvegano.blog Sin duda, la cerveza es una de las bebidas más consumida a lo largo de la historia. ARTESANA. Si tienes la curiosidad de saber si tu marca de cerveza favorita, la que sueles consumir, contiene algún componente de origen animal, puedes contactar directamente con la marca para preguntarlo, o bien consultar la web Barnivore, que ofrece una base de datos muy completa con este tipo de información sobre de cervezas, vinos, licores y otras bebidas como la sidra. BEBIDA DE ARROZ INTEGRAL SIN AZÚCAR Y SIN... Soja texturizada: aliada proteica en la dieta veggie. Para este mismo proceso también se emplea la gelatina, que como ya hemos dicho en nuestro artículo sobre las gominolas veganas, tiene origen animal. No tan rápido, no es vegana, ahora descubrirás el porqué. Hasta la Revolución Industrial, la cerveza se producía siguiendo procedimientos 100% artesanales. Asimismo, es evidente que cualquier alimento o bebida que utilice productos animales durante su elaboración o los contenga en su resultado final, no puede ser considerado vegano. ¡No toda! Ha ido evolucionando según la región y hoy podemos encontrar una gran variedad de tipos. La clarificación es un proceso que se lleva a cabo entre la fermentación y el embotellado. Muchos productores incluyen ingredientes de origen animal en el proceso de elaboración, principalmente durante la fermentación (para la clarificación), pero también para su conservación, coloración e incluso sabor, o los introducen directamente en el producto final. Una cerveza puede ser ecológica e industrial, ecológica y artesanal, sólo industrial o sólo artesanal. En el presente artículo informaremos, nuevamente, acerca de otra bebida alcohólica, quizás una de las más populares en todo el mundo: la cerveza. Sin duda, la cerveza es una de las bebidas más consumida a lo largo de la historia. Por otra parte la marca BrewDog, que también se comercializa en territorio español, indica en la etiqueta de sus botellas que son aptas para consumo vegano. La denomicación "artesana" corresponde al proceso de elaboración, que se lleva a cabo de forma manual o con una mínima ayuda de maquinaria. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo. En consecuencia, la conversión de la cerveza en un producto industrial requirió la aceleración de su proceso de elaboración. La cerveza se elabora principalmente a partir de cuatro ingredientes: cebada (es el principal cereal utilizado), agua (alrededor del 90% de su contenido), lúpulo (es la planta que le da su sabor amargo) y levadura (organismos unicelulares). By submitting this form, you are agreeing to our collection, storage, use, and disclosure of your personal … Muchas cervezas no son aptas para vegetarianos ni veganos, pues incluyen ingredientes de origen animal durante su elaboración. De ella se obtiene una sustancia rica en colágeno, que al añadirlo a la cerveza, se une con las células de levadura en solución y otros sedimentos, atrapándolos y haciendo que se precipiten en el fondo del barril. La cerveza es una bebida de carácter social cuyo consumo aporta … Por este motivo, el uso de agentes clarificantes como la cola de pescado supuso un avance importante para la industria cervecera. Según la normativa vigente que se encarga de regular el etiquetado de las cervezas y otras bebidas, no es obligatorio incluir estos componentes clarificantes en las etiquetas, porque lo consideran un agente y no un ingrediente. Vinos Veganos: Y cervezas veganas, y moda vegana... Maeloc Sidra Dulce Ecológica Lata - 330 ml, Guía para el vegano (Im)Perfecto (Libro práctico), Glyde Sexo seguro y anticonceptivos 1 Unidad 50 g. Vegan; Share Tweet Donate. Asimismo, previene la aparición de colesterol, diabetes tipo II o cálculos biliares renales. EL FILTRADO DE LA CERVEZA NO ES VEGANO . Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. En cuanto a las cervezas que se comercializan en España, las marcas Estrella Galicia, Heineken, Alhambra, Cruzcampo, Super Bock, Amstel y Buckler, garantizan, a pesar de que no incluyen ningún sello o certificado en sus envases que así lo demuestre, que no se utiliza ningún componente de origen animal durante los procesos de elaboración de sus cervezas. Sin embargo, esto no sucede siempre: aunque una cerveza no tenga certificado, ello no implica que no se vegana, ya que tenerlo o no depende del interés de la marca que la produce. Text Hover . Las CERVEZAS VEER son sencillas y originales; artesanas por su modo de elaboración, completas e integrales por los ingredientes y naturales por el modo de envasado; elaboradas en un pequeño obrador situado en Sebúlcor, un pueblo de Segovia a las puertas del Parque Natural de las Hoces del Duratón. Según la normativa vigente que se encarga de regular el etiquetado de las cervezas y otras bebidas, no es obligatorio incluir estos componentes clarificantes en las etiquetas, porque lo consideran un agente y no un ingrediente. Y nos ayuda a proteger nuestro cuerpo de las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, con la transformación de la sociedad acaecida con la industrialización, la población pasó a situarse, mayoritariamente, en núcleos urbanos. Si tenemos en cuenta que ninguno de los ingredientes citados anteriormente tiene origen animal, la cerveza debería ser, en principio, apta para quien sigue un estilo de vida vegano o vegetariano. Ha ido evolucionando según la región y hoy podemos encontrar una gran variedad de tipos. Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia de navegación. La ecológica o bio es toda aquella elaborada con materia prima con certificado ecológico de un organismo oficial, es decir, que ha sido obtenida sin el uso de productos químicos de síntesis como pesticidas ni organismos genéticamente modificados y que busca preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y ofrecer alimentos con todas sus propiedades naturales. Otras empresas emplean para clarificar gelatina de carne o claras de huevos o conchas. A menudo, al hablar de cerveza se confunden el término artesanal y ecológico: no son lo mismo. Aunque actualmente cuenta con versiones sin alcohol, la cerveza es una de las bebidas alcohólicas más antiguas de la historia de la humanidad.